Pęczak to doskonałe źródło węglowodanów i rozpuszczalnego błonnika, czyli tego, który po spożyciu chłonie dużo wody. Następnie pęcznieje w żołądku i daje uczucie sytości.
Pęczak (ten nieprażony) pobudza pracę jelit i jest doskonały w przypadku zaparć.
Kaszę pęczak gotuję osobno i wraz z wodą, w której gotowała się, dodaję do zupy. Wszystkie warzywa kroję w kostkę i dodaję do zupy. Pierś z kurczaka myję i dokładam do zupy w całości. Kroję ją, jak już zupa jest ugotowana. Dodaję wszystkie przyprawy. Gdy warzywa i mięso są miękkie, dodaję kaszę pęczak oraz posiekaną natkę pietruszki.